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Halo-halo (dessert glacé philippin)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 15 min

Ingrédients

• 19 cl de glace pilée, glace pilée
• 6 cl de pois chiches au sirop
• 6 cl de haricots rouges au sirop
• 4 cl de nata de coco (gel de coco au sirop)
• 3 cl de kaong au sirop
• ½ c. à soupe de confiture d'ube (pâte d'igname violette sucrée)
• 1 glace à l'ube, boules
• 1 leche flan
• 6 cl de lait évaporé
• pinipig (riz aplati grillé) au goût, pour servir (facultatif)

Préparation

1. Couvrir le fond de deux bols ou verres de service d'une couche de 19 cl de glace pilée.
2. Garnir la glace de 6 cl de pois chiches au sirop, 6 cl de haricots rouges au sirop, 4 cl de nata de coco (gel de coco au sirop), 3 cl de kaong au sirop et ½ c. à soupe de confiture d'ube (pâte d'igname violette sucrée).
3. Ajouter 1 glace à l'ube et 1 leche flan, puis verser 6 cl de lait évaporé sur le tout.
4. Saupoudrer de pinipig (riz aplati grillé) au goût, si on en utilise.

L'histoire

Le halo-halo (« mélange-mélange ») est un dessert philippin préparé généralement avec de la glace pilée, de la crème glacée et diverses garnitures, comme des fruits confits et des gelées.

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