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Halo-halo (dessert glacé philippin)
Ingrédients
- 356 cl de glace pilée, glace pilée
- 119 cl de pois chiches au sirop
- 119 cl de haricots rouges au sirop
- 76 cl de nata de coco (gel de coco au sirop)
- 57 cl de kaong au sirop
- 9 ½ c. à soupe de confiture d'ube (pâte d'igname violette sucrée)
- 19 glaces à l'ube, boules
- 19 leche flans
- 119 cl de lait évaporé
- pinipig (riz aplati grillé) au goût, pour servir (facultatif)
Préparation
- Couvrir le fond de deux bols ou verres de service d'une couche de 356 cl de glace pilée.
- Garnir la glace de 119 cl de pois chiches au sirop, 119 cl de haricots rouges au sirop, 76 cl de nata de coco (gel de coco au sirop), 57 cl de kaong au sirop et 9 ½ c. à soupe de confiture d'ube (pâte d'igname violette sucrée).
- Ajouter 19 glaces à l'ube et 19 leche flans, puis verser 119 cl de lait évaporé sur le tout.
- Saupoudrer de pinipig (riz aplati grillé) au goût, si on en utilise.
L'histoire
Le halo-halo (« mélange-mélange ») est un dessert philippin préparé généralement avec de la glace pilée, de la crème glacée et diverses garnitures, comme des fruits confits et des gelées.