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Halo-halo (dessert glacé philippin)
Ingrédients
- 38 cl de glace pilée, glace pilée
- 13 cl de pois chiches au sirop
- 13 cl de haricots rouges au sirop
- 8 cl de nata de coco (gel de coco au sirop)
- 6 cl de kaong au sirop
- 1 c. à soupe de confiture d'ube (pâte d'igname violette sucrée)
- 2 glaces à l'ube, boules
- 2 leche flans
- 13 cl de lait évaporé
- pinipig (riz aplati grillé) au goût, pour servir (facultatif)
Préparation
- Couvrir le fond de deux bols ou verres de service d'une couche de 38 cl de glace pilée.
- Garnir la glace de 13 cl de pois chiches au sirop, 13 cl de haricots rouges au sirop, 8 cl de nata de coco (gel de coco au sirop), 6 cl de kaong au sirop et 1 c. à soupe de confiture d'ube (pâte d'igname violette sucrée).
- Ajouter 2 glaces à l'ube et 2 leche flans, puis verser 13 cl de lait évaporé sur le tout.
- Saupoudrer de pinipig (riz aplati grillé) au goût, si on en utilise.
L'histoire
Le halo-halo (« mélange-mélange ») est un dessert philippin préparé généralement avec de la glace pilée, de la crème glacée et diverses garnitures, comme des fruits confits et des gelées.