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Halo-halo (dessert glacé philippin)
Ingrédients
- 488 cl de glace pilée, glace pilée
- 163 cl de pois chiches au sirop
- 163 cl de haricots rouges au sirop
- 104 cl de nata de coco (gel de coco au sirop)
- 78 cl de kaong au sirop
- 13 c. à soupe de confiture d'ube (pâte d'igname violette sucrée)
- 26 glaces à l'ube, boules
- 26 leche flans
- 163 cl de lait évaporé
- pinipig (riz aplati grillé) au goût, pour servir (facultatif)
Préparation
- Couvrir le fond de deux bols ou verres de service d'une couche de 488 cl de glace pilée.
- Garnir la glace de 163 cl de pois chiches au sirop, 163 cl de haricots rouges au sirop, 104 cl de nata de coco (gel de coco au sirop), 78 cl de kaong au sirop et 13 c. à soupe de confiture d'ube (pâte d'igname violette sucrée).
- Ajouter 26 glaces à l'ube et 26 leche flans, puis verser 163 cl de lait évaporé sur le tout.
- Saupoudrer de pinipig (riz aplati grillé) au goût, si on en utilise.
L'histoire
Le halo-halo (« mélange-mélange ») est un dessert philippin préparé généralement avec de la glace pilée, de la crème glacée et diverses garnitures, comme des fruits confits et des gelées.