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Halo-halo (dessert glacé philippin)
Ingrédients
- 544 cl de glace pilée, glace pilée
- 181 cl de pois chiches au sirop
- 181 cl de haricots rouges au sirop
- 116 cl de nata de coco (gel de coco au sirop)
- 87 cl de kaong au sirop
- 14 ½ c. à soupe de confiture d'ube (pâte d'igname violette sucrée)
- 29 glaces à l'ube, boules
- 29 leche flans
- 181 cl de lait évaporé
- pinipig (riz aplati grillé) au goût, pour servir (facultatif)
Préparation
- Couvrir le fond de deux bols ou verres de service d'une couche de 544 cl de glace pilée.
- Garnir la glace de 181 cl de pois chiches au sirop, 181 cl de haricots rouges au sirop, 116 cl de nata de coco (gel de coco au sirop), 87 cl de kaong au sirop et 14 ½ c. à soupe de confiture d'ube (pâte d'igname violette sucrée).
- Ajouter 29 glaces à l'ube et 29 leche flans, puis verser 181 cl de lait évaporé sur le tout.
- Saupoudrer de pinipig (riz aplati grillé) au goût, si on en utilise.
L'histoire
Le halo-halo (« mélange-mélange ») est un dessert philippin préparé généralement avec de la glace pilée, de la crème glacée et diverses garnitures, comme des fruits confits et des gelées.