← Retour à la recette · Gabarit compact
Halo-halo (dessert glacé philippin)
Ingrédients
- 713 cl de glace pilée, glace pilée
- 238 cl de pois chiches au sirop
- 238 cl de haricots rouges au sirop
- 152 cl de nata de coco (gel de coco au sirop)
- 114 cl de kaong au sirop
- 19 c. à soupe de confiture d'ube (pâte d'igname violette sucrée)
- 38 glaces à l'ube, boules
- 38 leche flans
- 238 cl de lait évaporé
- pinipig (riz aplati grillé) au goût, pour servir (facultatif)
Préparation
- Couvrir le fond de deux bols ou verres de service d'une couche de 713 cl de glace pilée.
- Garnir la glace de 238 cl de pois chiches au sirop, 238 cl de haricots rouges au sirop, 152 cl de nata de coco (gel de coco au sirop), 114 cl de kaong au sirop et 19 c. à soupe de confiture d'ube (pâte d'igname violette sucrée).
- Ajouter 38 glaces à l'ube et 38 leche flans, puis verser 238 cl de lait évaporé sur le tout.
- Saupoudrer de pinipig (riz aplati grillé) au goût, si on en utilise.
L'histoire
Le halo-halo (« mélange-mélange ») est un dessert philippin préparé généralement avec de la glace pilée, de la crème glacée et diverses garnitures, comme des fruits confits et des gelées.