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Halo-halo (dessert glacé philippin)
Ingrédients
- 731 cl de glace pilée, glace pilée
- 244 cl de pois chiches au sirop
- 244 cl de haricots rouges au sirop
- 156 cl de nata de coco (gel de coco au sirop)
- 117 cl de kaong au sirop
- 19 ½ c. à soupe de confiture d'ube (pâte d'igname violette sucrée)
- 39 glaces à l'ube, boules
- 39 leche flans
- 244 cl de lait évaporé
- pinipig (riz aplati grillé) au goût, pour servir (facultatif)
Préparation
- Couvrir le fond de deux bols ou verres de service d'une couche de 731 cl de glace pilée.
- Garnir la glace de 244 cl de pois chiches au sirop, 244 cl de haricots rouges au sirop, 156 cl de nata de coco (gel de coco au sirop), 117 cl de kaong au sirop et 19 ½ c. à soupe de confiture d'ube (pâte d'igname violette sucrée).
- Ajouter 39 glaces à l'ube et 39 leche flans, puis verser 244 cl de lait évaporé sur le tout.
- Saupoudrer de pinipig (riz aplati grillé) au goût, si on en utilise.
L'histoire
Le halo-halo (« mélange-mélange ») est un dessert philippin préparé généralement avec de la glace pilée, de la crème glacée et diverses garnitures, comme des fruits confits et des gelées.