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Halo-halo (dessert glacé philippin)
Ingrédients
- 806 cl de glace pilée, glace pilée
- 269 cl de pois chiches au sirop
- 269 cl de haricots rouges au sirop
- 172 cl de nata de coco (gel de coco au sirop)
- 129 cl de kaong au sirop
- 21 ½ c. à soupe de confiture d'ube (pâte d'igname violette sucrée)
- 43 glaces à l'ube, boules
- 43 leche flans
- 269 cl de lait évaporé
- pinipig (riz aplati grillé) au goût, pour servir (facultatif)
Préparation
- Couvrir le fond de deux bols ou verres de service d'une couche de 806 cl de glace pilée.
- Garnir la glace de 269 cl de pois chiches au sirop, 269 cl de haricots rouges au sirop, 172 cl de nata de coco (gel de coco au sirop), 129 cl de kaong au sirop et 21 ½ c. à soupe de confiture d'ube (pâte d'igname violette sucrée).
- Ajouter 43 glaces à l'ube et 43 leche flans, puis verser 269 cl de lait évaporé sur le tout.
- Saupoudrer de pinipig (riz aplati grillé) au goût, si on en utilise.
L'histoire
Le halo-halo (« mélange-mélange ») est un dessert philippin préparé généralement avec de la glace pilée, de la crème glacée et diverses garnitures, comme des fruits confits et des gelées.