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Halo-halo (dessert glacé philippin)
Ingrédients
- 844 cl de glace pilée, glace pilée
- 281 cl de pois chiches au sirop
- 281 cl de haricots rouges au sirop
- 180 cl de nata de coco (gel de coco au sirop)
- 135 cl de kaong au sirop
- 22 ½ c. à soupe de confiture d'ube (pâte d'igname violette sucrée)
- 45 glaces à l'ube, boules
- 45 leche flans
- 281 cl de lait évaporé
- pinipig (riz aplati grillé) au goût, pour servir (facultatif)
Préparation
- Couvrir le fond de deux bols ou verres de service d'une couche de 844 cl de glace pilée.
- Garnir la glace de 281 cl de pois chiches au sirop, 281 cl de haricots rouges au sirop, 180 cl de nata de coco (gel de coco au sirop), 135 cl de kaong au sirop et 22 ½ c. à soupe de confiture d'ube (pâte d'igname violette sucrée).
- Ajouter 45 glaces à l'ube et 45 leche flans, puis verser 281 cl de lait évaporé sur le tout.
- Saupoudrer de pinipig (riz aplati grillé) au goût, si on en utilise.
L'histoire
Le halo-halo (« mélange-mélange ») est un dessert philippin préparé généralement avec de la glace pilée, de la crème glacée et diverses garnitures, comme des fruits confits et des gelées.