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Halo-halo (dessert glacé philippin)
Ingrédients
- 938 cl de glace pilée, glace pilée
- 313 cl de pois chiches au sirop
- 313 cl de haricots rouges au sirop
- 200 cl de nata de coco (gel de coco au sirop)
- 150 cl de kaong au sirop
- 25 c. à soupe de confiture d'ube (pâte d'igname violette sucrée)
- 50 glaces à l'ube, boules
- 50 leche flans
- 313 cl de lait évaporé
- pinipig (riz aplati grillé) au goût, pour servir (facultatif)
Préparation
- Couvrir le fond de deux bols ou verres de service d'une couche de 938 cl de glace pilée.
- Garnir la glace de 313 cl de pois chiches au sirop, 313 cl de haricots rouges au sirop, 200 cl de nata de coco (gel de coco au sirop), 150 cl de kaong au sirop et 25 c. à soupe de confiture d'ube (pâte d'igname violette sucrée).
- Ajouter 50 glaces à l'ube et 50 leche flans, puis verser 313 cl de lait évaporé sur le tout.
- Saupoudrer de pinipig (riz aplati grillé) au goût, si on en utilise.
L'histoire
Le halo-halo (« mélange-mélange ») est un dessert philippin préparé généralement avec de la glace pilée, de la crème glacée et diverses garnitures, comme des fruits confits et des gelées.