Halo-halo (dessert glacé philippin)
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Dessert philippin de glace pilée, de glace à la crème et de fruits et gelées au sirop.
Préparation 15 min
Ingrédients
- 19 cl de glace pilée, glace pilée
- 6 cl de pois chiches au sirop
- 6 cl de haricots rouges au sirop
- 4 cl de nata de coco (gel de coco au sirop)
- 3 cl de kaong au sirop
- ½ c. à soupe de confiture d'ube (pâte d'igname violette sucrée)
- 1 glace à l'ube, boules
- 1 leche flan
- 6 cl de lait évaporé
- pinipig (riz aplati grillé) au goût, pour servir (facultatif)
Étapes — Sans robot
- Couvrir le fond de deux bols ou verres de service d'une couche de 19 cl de glace pilée.
- Garnir la glace de 6 cl de pois chiches au sirop, 6 cl de haricots rouges au sirop, 4 cl de nata de coco (gel de coco au sirop), 3 cl de kaong au sirop et ½ c. à soupe de confiture d'ube (pâte d'igname violette sucrée).
- Ajouter 1 glace à l'ube et 1 leche flan, puis verser 6 cl de lait évaporé sur le tout.
- Saupoudrer de pinipig (riz aplati grillé) au goût, si on en utilise.
L'histoire de la recette
Le halo-halo (« mélange-mélange ») est un dessert philippin préparé généralement avec de la glace pilée, de la crème glacée et diverses garnitures, comme des fruits confits et des gelées.
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