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Halwa de bananes frites au lait

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 48 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min · repos 30 min

Ingrédients

• 180 g de noix de cajou
• 180 g d'amande, mondées
• 3000 g de ghee
• 600 cl de lait demi-écrémé
• 48 bananes

Préparation

1. Hacher finement 180 g de noix de cajou et 180 g d'amande.
2. Faire frire les noix hachées dans un peu de 300 g de ghee jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Faire mijoter 600 cl de lait demi-écrémé jusqu'à ce qu'il soit réduit et très épais.
4. Peler 48 bananes et les couper en rondelles d'environ 6 mm d'épaisseur.
5. Chauffer le 2700 g de ghee restant dans une poêle. Ajouter les bananes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles brunissent, puis les retirer de la matière grasse chaude.
6. Mélanger les bananes cuites avec le lait épaissi et laisser refroidir.
7. Garnir de noix grillées et servir.

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