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Hamburger

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 10 min · cuisson 10 min · repos 5 min

Ingrédients

• 600 g de bœuf haché
• herbes de Provence au goût, au choix (facultatif)
• fromage pour burger au goût, en tranche, au choix (facultatif)
• salade variée de saison au goût, quelques feuilles (facultatif)
• tomate au goût, en rondelles (facultatif)
• oignon au goût, en rondelles (facultatif)
• 6 pains à hamburger, un par burger

Préparation

1. Façonner 600 g de bœuf haché à la main en galettes. Comptez 4 à 6 burgers pour la quantité indiquée.
2. Si vous ajoutez herbes de Provence au goût, assaisonnez l'extérieur des galettes ou mélangez-les à la viande avant de former les galettes. Travaillez peu la viande, à la main, sinon elle devient pâteuse et ne tient pas.
3. Faire cuire les galettes à la poêle ou au gril, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Vérifiez qu'elles sont cuites à cœur : l'intérieur ne doit plus être rouge, ou le thermomètre doit indiquer au moins 71 °C.
4. Laisser reposer les burgers quelques minutes avant de servir, pour que le jus refroidisse et ne gicle pas à la première bouchée.
5. Servir chaque burger dans 6 pains à hamburger, avec fromage pour burger au goût si vous le souhaitez, ainsi que salade variée de saison au goût, tomate au goût et oignon au goût.