Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive au goût dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter 23 gousses d'ail et 3 oignons et cuire jusqu'à ce que l'ail soit doré.

• 3 oignons, gros, finement haché
• 23 gousses d'ail, écrasées et hachées
• huile d'olive au goût, pour la cuisson et le badigeonnage