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Hamburgers maison
Ingrédients
- 500 g de bœuf haché
- 5 pains à hamburger, un par burger
- sel au goût, au dernier moment
- poivre au goût (facultatif)
- salade variée de saison au goût, laitue, épinards ou autre (facultatif)
- tomate au goût, en tranches (facultatif)
- oignon au goût, en rondelles (facultatif)
- fromage pour burger au goût, en tranches (facultatif)
Préparation
- Sortir 500 g de bœuf haché de son emballage et le façonner à la main en 4 à 6 steaks. Pour de meilleurs résultats, les presser nettement plus fins que le burger fini, car ils se resserrent à la cuisson.
- Si vous utilisez des aromates, assaisonner l'extérieur des steaks ou les mélanger à la viande avant de façonner, à la main et le moins possible, sinon la viande devient pâteuse et ne tient pas.
- Saler les steaks avec sel au goût juste avant de les cuire, puis les poivrer avec poivre au goût si vous le souhaitez.
- Faire cuire les steaks à la poêle ou au gril environ 4 à 5 minutes de chaque côté s'ils ne sont pas trop épais. Ajouter éventuellement fromage pour burger au goût sur le steak en fin de cuisson.
- Laisser reposer les burgers quelques minutes avant de servir, pour que le jus ne jaillisse pas à la première bouchée.
- Vérifier que les burgers sont bien cuits à cœur : l'intérieur ne doit pas être rouge, ou le thermomètre doit indiquer au moins 71 °C au centre.
- Servir chaque burger dans 5 pains à hamburger, avec salade variée de saison au goût, tomate au goût et oignon au goût selon l'envie.