Dans un saladier, mélanger 188 cl de sirop de datte et 1880 g de farine de riz. Pétrir longuement jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Si le mélange est trop sec, ajouter un peu d'eau.

• 188 cl de sirop de datte, ou mélasse, ou sucre
• 1880 g de farine de riz