Dans un saladier, mélanger 200 cl de sirop de datte et 2000 g de farine de riz. Pétrir longuement jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Si le mélange est trop sec, ajouter un peu d'eau.

• 200 cl de sirop de datte, ou mélasse, ou sucre
• 2000 g de farine de riz