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Handesh sylhéti
Ingrédients
- 29 cl de sirop de datte, ou mélasse, ou sucre
- 290 g de farine de riz
- huile de friture au goût, pour la friture
Préparation
- Dans un saladier, mélanger 29 cl de sirop de datte et 290 g de farine de riz. Pétrir longuement jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Si le mélange est trop sec, ajouter un peu d'eau.
- Chauffer huile de friture au goût dans une poêle profonde à feu moyen-vif.
- Prélever de petites portions de pâte et les façonner en disques ronds ou ovales, de la taille de la paume de la main.
- Glisser délicatement les disques dans l'huile chaude et les faire frire jusqu'à ce qu'ils gonflent et dorent. Attention, l'huile est très chaude.
- Retirer les handesh de l'huile et les poser sur du papier absorbant pour les égoutter.
- Laisser tiédir légèrement avant de servir. Se mangent tièdes ou à température ambiante.