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Hareng mariné
Ingrédients
- 4 harengs frais, hareng frais
- vinaigre au goût
- vin blanc sec au goût, un verre
- eau au goût, un verre
- 1 thym, une branche
- 1 oignon
- 1 carotte
- gros sel au goût
- poivre au goût, du moulin
- 1 c. à soupe d'huile de tournesol
Préparation
- Peler et laver 1 oignon et 1 carotte.
- Couper la tête de 4 harengs frais, gratter les écailles, puis les vider et les laver.
- Placer les harengs dans une cocotte et verser vinaigre au goût, vin blanc sec au goût et eau au goût.
- Ajouter 1 thym, l'oignon et la carotte préparés.
- Saler avec gros sel au goût, poivrer avec poivre au goût et ajouter 1 c. à soupe d'huile de tournesol.
- Porter doucement à ébullition. Dès que l'eau frémit, retirer du feu et laisser refroidir.
- Une fois la préparation froide, la placer au réfrigérateur et laisser mariner au moins trois jours.
- Servir les harengs froids dans les dix jours.