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Hareng mariné

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 12 personnes · préparation 30 min · cuisson 10 min · repos 72 h

Ingrédients

• 12 harengs frais, hareng frais
• vinaigre au goût
• vin blanc sec au goût, un verre
• eau au goût, un verre
• 3 thym, une branche
• 3 oignons
• 3 carottes
• gros sel au goût
• poivre au goût, du moulin
• 1 c. à soupe d'huile de tournesol

Préparation

1. Peler et laver 3 oignons et 3 carottes.
2. Couper la tête de 12 harengs frais, gratter les écailles, puis les vider et les laver.
3. Placer les harengs dans une cocotte et verser vinaigre au goût, vin blanc sec au goût et eau au goût.
4. Ajouter 3 thym, l'oignon et la carotte préparés.
5. Saler avec gros sel au goût, poivrer avec poivre au goût et ajouter 1 c. à soupe d'huile de tournesol.
6. Porter doucement à ébullition. Dès que l'eau frémit, retirer du feu et laisser refroidir.
7. Une fois la préparation froide, la placer au réfrigérateur et laisser mariner au moins trois jours.
8. Servir les harengs froids dans les dix jours.

L'histoire

Le hareng mariné est un poisson ordinaire mariné dans du vinaigre et servi froid. Les harengs se servent froids dans les dix jours.

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