Haricots secs à l'Instant Pot
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Une recette pour cuire des haricots secs dans un autocuiseur multicuiseur Instant Pot.
Préparation 10 min · cuisson 35 min · repos 4 h
Ingrédients
- 500 g de haricot sec, triés
- 2,7 l d'eau
- ½ oignon, pelé
- 4 gousses d'ail, pelées
- sel au goût, au goût
- jambon blanc au goût, en dés ou haché (facultatif)
Étapes — Sans robot
- Faire tremper 500 g de haricot sec dans de l'eau pendant 4 à 12 heures, puis égoutter.
- Mettre les haricots trempés dans l'Instant Pot avec 2,7 l d'eau, 4 gousses d'ail, ½ oignon et jambon blanc au goût.
- Fermer le couvercle, fermer la valve et régler le bouton « manual » sur 35 minutes.
35 min - Laisser la pression retomber naturellement ou utiliser la décompression rapide.
- Quand la valve s'abaisse, retirer le couvercle avec précaution.
- Saler selon le goût avec sel au goût.
- Servir, ou réutiliser dans d'autres recettes à base de haricots.
L'histoire de la recette
Le bouton « manual » et le bouton « pressure cook » sont identiques et portent l'un ou l'autre nom selon les modèles. Plus les haricots trempent longtemps, moins le temps de cuisson est long. Veillez à bien cuire les haricots contenant de la phytohémagglutinine (par exemple les haricots rouges) pour éviter toute toxicité.
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