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Hasude (pudding albanais à la fécule de maïs)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 36 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 2700 g de fécule de maïs
• 58 ½ c. à soupe de beurre
• 2160 g de sucre, blanc, en poudre
• 432 cl d'eau

Préparation

1. Faire fondre 58 ½ c. à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen-vif, puis incorporer progressivement 2700 g de fécule de maïs.
2. Une fois toute la fécule ajoutée, cuire jusqu'à ce que la masse devienne jaune. Sucrer avec une partie de 1080 g de sucre.
3. Préparer à part un sirop avec le reste de 1080 g de sucre et 432 cl d'eau.
4. Une fois la cuisson terminée, façonner la masse à la cuillère ou avec des moules en plastique, puis napper de sirop.

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