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Hawawshi (chaussons égyptiens à la viande)
Ingrédients
- ½ c. à soupe d'huile d'olive
- ½ oignon, moyens, hachés finement
- 1 gousse d'ail, hachées
- ½ poivron, hachés finement
- 130 g de bœuf haché, ou agneau haché
- ½ c. à café de cumin moulu
- ½ c. à café de paprika, paprika moulu
- ½ c. à café de coriandre moulue
- ½ c. à café de poivre de Cayenne, poivre de Cayenne (facultatif)
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
- 1 ½ pain pita
Préparation
- Dans une poêle, chauffer ½ c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter ½ oignon et 1 gousse d'ail. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que l'ail soit parfumé.
- Ajouter ½ poivron et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- Ajouter 130 g de bœuf haché et l'émietter avec une cuillère en bois. Cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée et cuite.
- Assaisonner avec ½ c. à café de cumin moulu, ½ c. à café de paprika, ½ c. à café de coriandre moulue, ½ c. à café de poivre de Cayenne, sel au goût et poivre au goût. Bien mélanger pour répartir les épices.
- Préchauffer le four à 180 °C ou allumer un gril.
- Couper 1 ½ pain pita en carrés ou en triangles, selon l'envie.
- Déposer une bonne portion de farce sur un côté de chaque morceau de pain, en laissant de la place sur les bords.
- Replier le pain sur la farce pour former une poche ou un triangle. Presser fermement les bords pour bien fermer.
- Poser les chaussons sur une plaque ou sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Sortir les hawawshi du four ou du gril et laisser tiédir légèrement avant de servir.