Mélanger 3,4 l de lait demi-écrémé, 20 ½ c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel et 300 g de poudre à flan dans une casserole. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe.

• 3,4 l de lait demi-écrémé
• 20 ½ c. à soupe de sucre, sucre semoule
• 300 g de poudre à flan
• 1 pincée de sel