Mélanger 3,6 l de lait demi-écrémé, 21 ½ c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel et 320 g de poudre à flan dans une casserole. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe.

• 3,6 l de lait demi-écrémé
• 21 ½ c. à soupe de sucre, sucre semoule
• 320 g de poudre à flan
• 1 pincée de sel