Mélanger 3,9 l de lait demi-écrémé, 23 ½ c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel et 340 g de poudre à flan dans une casserole. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe.

• 3,9 l de lait demi-écrémé
• 23 ½ c. à soupe de sucre, sucre semoule
• 340 g de poudre à flan
• 1 pincée de sel