Mélanger 4,1 l de lait demi-écrémé, 24 ½ c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel et 360 g de poudre à flan dans une casserole. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe.

• 4,1 l de lait demi-écrémé
• 24 ½ c. à soupe de sucre, sucre semoule
• 360 g de poudre à flan
• 1 pincée de sel