Mélanger 4,6 l de lait demi-écrémé, 27 ½ c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel et 400 g de poudre à flan dans une casserole. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe.

• 4,6 l de lait demi-écrémé
• 27 ½ c. à soupe de sucre, sucre semoule
• 400 g de poudre à flan
• 1 pincée de sel