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Herrencreme (dessert allemand à la crème pâtissière)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 15 personnes · préparation 30 min · repos 2 h

Ingrédients

• 1,5 l de lait demi-écrémé
• 9 c. à soupe de sucre, sucre semoule
• 130 g de poudre à flan
• 1 pincée de sel
• 38 cl de crème chantilly, crème fouettée
• chocolat noir au goût, râpé, ou vermicelles
• rhum au goût, selon le goût

Préparation

1. Mélanger 1,5 l de lait demi-écrémé, 9 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel et 130 g de poudre à flan dans une casserole. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe.
2. Poser une feuille de film alimentaire à la surface de la crème pour éviter qu'une peau se forme, puis laisser refroidir complètement.
3. Transférer la crème dans un saladier. Incorporer rhum au goût et chocolat noir au goût selon le goût.
4. Incorporer délicatement 38 cl de crème chantilly.
5. Réserver au réfrigérateur environ 2 heures.
6. Servir.