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Herrencreme (dessert allemand à la crème pâtissière)
Ingrédients
- 2,2 l de lait demi-écrémé
- 13 c. à soupe de sucre, sucre semoule
- 190 g de poudre à flan
- 1 pincée de sel
- 55 cl de crème chantilly, crème fouettée
- chocolat noir au goût, râpé, ou vermicelles
- rhum au goût, selon le goût
Préparation
- Mélanger 2,2 l de lait demi-écrémé, 13 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel et 190 g de poudre à flan dans une casserole. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe.
- Poser une feuille de film alimentaire à la surface de la crème pour éviter qu'une peau se forme, puis laisser refroidir complètement.
- Transférer la crème dans un saladier. Incorporer rhum au goût et chocolat noir au goût selon le goût.
- Incorporer délicatement 55 cl de crème chantilly.
- Réserver au réfrigérateur environ 2 heures.
- Servir.