Hildabrötchen (biscuits fourrés à la confiture)

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Biscuits sablés allemands fourrés à la confiture, très proches des biscuits de Linz.

• Sans robot

−20 pieces+

Préparation 30 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 300 g de farine de blé, tamisée
• 110 g de sucre, blanc, cristallisé
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 œuf
• 150 g de beurre
• 130 g de sucre glace
• 2 c. à soupe d'eau
• 2 c. à soupe de confiture

Étapes — Sans robot

1. Pétrir 300 g de farine de blé, 1 œuf, 110 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 150 g de beurre pour former une pâte. Laisser reposer au frais un moment.
2. Étaler la pâte sur environ 2,5 mm d'épaisseur.
3. Découper des biscuits ronds dans la pâte. Pour la moitié des biscuits, découper une petite forme au centre : ce seront les dessus.
4. Disposer les biscuits sur une plaque graissée et cuire à 150 °C pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir.
   20 min
5. Mélanger 130 g de sucre glace et 2 c. à soupe d'eau pour obtenir un glaçage lisse. Tremper délicatement une face des biscuits du dessus dans le glaçage.
6. Étaler un peu de 2 c. à soupe de confiture sur les biscuits du dessous, puis recouvrir avec les biscuits glacés et ajourés.

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