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Hildabrötchen (biscuits fourrés à la confiture)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 36 pieces · préparation 30 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 540 g de farine de blé, tamisée
• 200 g de sucre, blanc, cristallisé
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 œufs
• 270 g de beurre
• 230 g de sucre glace
• 3 ½ c. à soupe d'eau
• 3 ½ c. à soupe de confiture

Préparation

1. Pétrir 540 g de farine de blé, 2 œufs, 200 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé et 270 g de beurre pour former une pâte. Laisser reposer au frais un moment.
2. Étaler la pâte sur environ 2,5 mm d'épaisseur.
3. Découper des biscuits ronds dans la pâte. Pour la moitié des biscuits, découper une petite forme au centre : ce seront les dessus.
4. Disposer les biscuits sur une plaque graissée et cuire à 150 °C pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir.
5. Mélanger 230 g de sucre glace et 3 ½ c. à soupe d'eau pour obtenir un glaçage lisse. Tremper délicatement une face des biscuits du dessus dans le glaçage.
6. Étaler un peu de 3 ½ c. à soupe de confiture sur les biscuits du dessous, puis recouvrir avec les biscuits glacés et ajourés.