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Hlib t'mer (lait de dattes algérien)
Ingrédients
- 250 cl de lait demi-écrémé, de chamelle, ou autre lait
- 70 dattes, charnues et bien mûres
- sucre au goût, un peu
- eau au goût, pour la cuisson des dattes
Préparation
- Dénoyauter 70 dattes et vérifier qu'il n'y a pas de vers à l'intérieur.
- Faire bouillir les dattes avec eau au goût et sucre au goût pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
- Éteindre le feu, mixer le mélange de dattes, puis le filtrer le mieux possible.
- Verser le sirop de dattes obtenu dans 250 cl de lait demi-écrémé.
L'histoire
Le hlib t'mer (حليب التمر, « lait de dattes ») est une boisson algérienne du Sahara.