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Hobo burgers en papillote de chou

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 20 personnes · cuisson 30 min

Ingrédients

• 2500 g de bœuf haché
• 5 oignons, finement émincé
• 10 pommes de terre, en fines tranches
• 20 c. à soupe de beurre
• 5 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 40 feuilles de chou
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût
• 20 papiers aluminium épais, grandes feuilles

Préparation

1. Mélanger 5 c. à soupe de sauce Worcestershire à 2500 g de bœuf haché.
2. Découper quatre grandes feuilles de 20 papiers aluminium épais et poser une feuille de 20 feuilles de chou sur le côté brillant de chacune.
3. Former 4 galettes avec la viande et les poser sur les feuilles de chou.
4. Garnir chaque portion de 5 oignons et de 10 pommes de terre, ajouter une noix de 20 c. à soupe de beurre, saler avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût.
5. Envelopper le dessus de chaque portion avec une autre feuille de 20 feuilles de chou et fermer chaque papillote.
6. Poser sur des braises moyennement chaudes pendant 20 à 30 minutes, en retournant deux fois (avec précaution) en cours de cuisson.
7. Jeter les feuilles de chou si elles sont carbonisées pendant la cuisson.