← Retour à la recette · Gabarit compact
Hogao (sauce colombienne tomate-oignon vert)
Ingrédients
- 4 tomates, grosses, rouges, en petits dés
- 4 oignons verts, finement hachés
- 12 cl d'huile de tournesol
- piment de la Jamaïque au goût
- 1 cube de bouillon de volaille, cube de bouillon de poule
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Faire chauffer 12 cl d'huile de tournesol dans une poêle moyenne.
- Ajouter 4 oignons verts et les faire revenir 5 minutes à feu moyen.
- Ajouter 4 tomates, piment de la Jamaïque au goût, 1 cube de bouillon de volaille, sel au goût et poivre au goût. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
L'histoire
Le hogao est une sauce créole (criollo) utilisée dans de nombreux plats colombiens.