Mélanger 630 g de farine de blé et 2 ½ c. à soupe de sel dans un grand saladier, ajouter 63 cl d'eau. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte.

• 630 g de farine de blé
• 2 ½ c. à soupe de sel
• 63 cl d'eau, bouillante