Mélanger 1060 g de farine de blé et 4 ½ c. à soupe de sel dans un grand saladier, ajouter 106 cl d'eau. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte.

• 1060 g de farine de blé
• 4 ½ c. à soupe de sel
• 106 cl d'eau, bouillante