Mélanger 1630 g de farine de blé et 6 ½ c. à soupe de sel dans un grand saladier, ajouter 163 cl d'eau. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte.

• 1630 g de farine de blé
• 6 ½ c. à soupe de sel
• 163 cl d'eau, bouillante