Mélanger 1810 g de farine de blé et 7 ½ c. à soupe de sel dans un grand saladier, ajouter 181 cl d'eau. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte.

• 1810 g de farine de blé
• 7 ½ c. à soupe de sel
• 181 cl d'eau, bouillante