Mélanger 2130 g de farine de blé et 8 ½ c. à soupe de sel dans un grand saladier, ajouter 213 cl d'eau. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte.

• 2130 g de farine de blé
• 8 ½ c. à soupe de sel
• 213 cl d'eau, bouillante