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Houmous maison

Viva Recette, rédaction · Sans robot · 46 personnes · préparation 10 min

Ingrédients

• 4600 g de pois chiches, égouttés
• 23 c. à soupe de tahin
• 11 ½ citrons, pressé
• 12 gousses d'ail, dégermée
• 34 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 46 c. à soupe d'eau
• 11 ½ c. à café de cumin moulu
• sel au goût

Préparation

1. Mixer 4600 g de pois chiches, 23 c. à soupe de tahin, 11 ½ citrons et 12 gousses d'ail dans le blender. (blender)

   Mixer. Enfoncer le pied du mixeur plongeant jusqu'au fond sans le relever pour éviter les éclaboussures. Couper le moteur avant de sortir la lame. Erreur courante : mixer un liquide brûlant dans un bol fermé hermétiquement, car la vapeur peut projeter le contenu.

2. Ajouter peu à peu 34 ½ c. à soupe d'huile d'olive et 46 c. à soupe d'eau en mixant, puis 11 ½ c. à café de cumin moulu et sel au goût. (blender)

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