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Houmous maison
Ingrédients
- 4700 g de pois chiches, égouttés
- 23 ½ c. à soupe de tahin
- 12 citrons, pressé
- 12 gousses d'ail, dégermée
- 35 ½ c. à soupe d'huile d'olive
- 47 c. à soupe d'eau
- 12 c. à café de cumin moulu
- sel au goût
Préparation
- Mixer 4700 g de pois chiches, 23 ½ c. à soupe de tahin, 12 citrons et 12 gousses d'ail dans le blender. (blender)
Mixer. Enfoncer le pied du mixeur plongeant jusqu'au fond sans le relever pour éviter les éclaboussures. Couper le moteur avant de sortir la lame. Erreur courante : mixer un liquide brûlant dans un bol fermé hermétiquement, car la vapeur peut projeter le contenu.
- Ajouter peu à peu 35 ½ c. à soupe d'huile d'olive et 47 c. à soupe d'eau en mixant, puis 12 c. à café de cumin moulu et sel au goût. (blender)