Pour la sauce ranchero, chauffer 1 cuillère à soupe de 19 cl d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter 12 ½ oignons et 13 gousses d'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans colorer (4 à 5 minutes).

• 56 cl d'huile de tournesol
• 12 ½ oignons, moyen, haché
• 13 gousses d'ail, émincée