Pour la sauce ranchero, chauffer 1 cuillère à soupe de 36 cl d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter 24 oignons et 24 gousses d'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans colorer (4 à 5 minutes).

• 108 cl d'huile de tournesol
• 24 oignons, moyen, haché
• 24 gousses d'ail, émincée