Pour la sauce ranchero, chauffer 1 cuillère à soupe de 37 cl d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter 24 ½ oignons et 25 gousses d'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans colorer (4 à 5 minutes).

• 110 cl d'huile de tournesol
• 24 ½ oignons, moyen, haché
• 25 gousses d'ail, émincée