Pâte à cookies : dans un saladier, travailler 80 g de beurre, 45 g de cassonade claire et 45 g de sucre semoule en crème jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

• 80 g de beurre, ramolli
• 45 g de cassonade claire
• 45 g de sucre semoule, doré