Pâte à cookies : dans un saladier, travailler 90 g de beurre, 50 g de cassonade claire et 50 g de sucre semoule en crème jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

• 90 g de beurre, ramolli
• 50 g de cassonade claire
• 50 g de sucre semoule, doré