Pâte à cookies : dans un saladier, travailler 110 g de beurre, 70 g de cassonade claire et 70 g de sucre semoule en crème jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

• 110 g de beurre, ramolli
• 70 g de cassonade claire
• 70 g de sucre semoule, doré