Pâte à cookies : dans un saladier, travailler 130 g de beurre, 80 g de cassonade claire et 80 g de sucre semoule en crème jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

• 130 g de beurre, ramolli
• 80 g de cassonade claire
• 80 g de sucre semoule, doré