Pâte à cookies : dans un saladier, travailler 160 g de beurre, 90 g de cassonade claire et 90 g de sucre semoule en crème jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

• 160 g de beurre, ramolli
• 90 g de cassonade claire
• 90 g de sucre semoule, doré